清炖鸡块是一道家常菜，做法非常简便，是营养又健康的一道菜肴。下面是清蒸鸡块的制作步骤：
* 鸡块：750-1000克，最好选用当地种植的草鸡或三黄鸡 ，肉比较鲜嫩。
* 生姜：3-4片，可去腥增香
* 大葱：1根，切段，用于调味和增加风味。
* 盐：适量，根据个人口味调整。
* 水：充足，最好使用清水。
2. 处理材料：
* 鸡肉块先清洗干净，放入沸水中焯水沥干备用，这样可以去除脏沫和血水，使炖出来的鸡汤更清澈。
3. 开始炖煮：
* 将处理好的鸡块、姜片、大葱段放入炖锅或深锅中。
* 注入足够量的清水，水量要淹过鸡块约2厘米。
* 放在炉灶上，大火煮沸后撇去汤面上的浮沫。
* 转至最小火，慢慢炖煮，大约需要1个小时到1个半小时，直到鸡肉熟透，汤色变清香。
* 最后加盐调味即可，根据个人口味适量添加。
上述方法制作出来的清炖鸡汤味道清淡醇香，非常适合秋冬季节补充养分和抵御风寒。如果想进一步提升口味或者给汤增加一些营养，还可以加入一些枸杞、红枣、人参等天然药材炖煮；同时也可根据个人喜好加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等一起炖煮。
